17 May 2015

Gluten free crêpes with chocolate mousse/ Bezglutenowe nalesniki z museum czekoladowym


Gluten free crêpes with chocolate mousse gluten free, vegan, chocolate mousse, crepes



Sunday calls for pancakes, but today I am inviting you for my easy and super yummy crêpes with light, yet delicious chocolate mousse.

Its been a while since I posted something here, but there is so much going on now. New job, wedding preparations, some new plans in my head.......

Crêpes reminds me of home, my mum use to make them for me on Saturdays.
They are are typically rolled up, like big cigars, with sort of sweet or savory filling. But there are so many unique ways to present them as well as the filling you use inside. The most delicious crdpes I've ever had were filled with my grandmas plum jam (dreaming).

                             Crêpes are the easiest and the quickest breakfast or lunch option plus you only need few ingredients.


For the pancakes mix:
150 gr gluten free plain flour ( I used Doves Farm)
250 ml home made almond milk
1 egg ( you can use 1 vegan egg for vegan recipe)


For chocolate mousse:
2 tbsp raw cacao powder 
1/2 cup roasted pecans
5 soft dates
1 ripe banana
1/2 avocado 
if you like it sweeter add some coconut nectar

For frying:


Method:
1. Mix all pancake ingredients until well combined.
2.Heat a small non-stick frying pan with a coconut oil.
3. Cook for a few mins until golden brown on the bottom, then turn over and cook until golden on the the other side. Repeat until you have used all the mixture, stirring the mixture between pancakes and adding more coconut oil for frying as necessary.
4 To make the mousse, add all ingredients to high speed blender or food processor. Blend until well combined.
5. Serve with toppings of your choice.

Enjoy!










Niedziela= naleśniki, dzisiaj zapraszam na moje proste i super pyszne naleśniki ze światłem, a zarazem pyszny mus czekoladowy.



Naleśniki przypomina mi dom, moja mama w dziecnstwie zawsze mi je robila w soboty.


                             Naleśniki są najprostszym i najszybszym rozwiązaniem na śniadanie lub lunch, plus wystarczy tylko kilka składników na ich wykonanie.


Do mieszanki naleśniki:
150 g mąki bezglutenowej 
250 ml mleka migdałowego domowej roboty ( chyba ze nie macie to kupne)
1 łyżeczka proszku maca
1 jajko (można użyć 1 wegańskie jajo wegańskiej receptury)


Na mus czekoladowy:
2 łyżki kakao w proszku 
1/2 szklanki prażonych orzechó pekan
5 miękkie daktyle
1 dojrzały banan
1/2 awokado
kokosowy nektarmdla dodania slodkosci
1 łyżeczka proszku baobab

Do smażenia:
olej kokosowy


Metoda:
1. Wymieszac wszytskie skaldniki na nalesniki az do polaczenia.
2.Nagrzac nieprzywierającą patelnię z olejem kokosowym.
3. Smaz przez kilka minut na złoty kolor na dole, a następnie odwrócić i smażyć na złoty kolor na drugiej stronie. Powtarzać aż do momentu zużycia calej  mieszaniny, mieszając mieszaninę między naleśnikami i dodając więcej oleju kokosowego do smażenia, jesli istnieje potrzeba.
4 Aby zrobic mus, dodać wszystkie składniki do miksera lub blendera. Zmiksuj dobrze az wszytskie skladniki sie ze soba polacza.
5. Podawać z dodatkami do wyboru.

Smacznego!


Bezglutenowe nalesniki z museum czekoladowym

Read More »

5 May 2015

Mango-passionfruit martini with superpowers/ Martini o smaku mango-marakuja z baobabem

Mango-passionfruit martini with superpowers/ Martini o smaku mango-marakuja z baobabem aduna, drink, cocktail,

Warm(er) days calls for drinks!

So why not to make super cocktails for me and my girlfriends.?!

This mango and passionfruit Martini recipe is amazing- made with fresh ripe mangoes (instead of packaged mango juice) for the absolute best flavor.

In the recipes below I also used the fruit grown on Africa’s iconic baobab trees, for quick nourishment and healthy energy boost.

To make 2 cocktails you will need:

75ml of vodka ( you can do it without)
25ml vanilla vodka/liqueur
1/2 ripe mango
2-3 passion fruits
1/2 cup of coconut water
1/2 lime juice
1 tbsp coconut nectar ( optional)


Method:

1. Pure mango in your high speed blender.
2. Fill the shaker with ice cubes.
3. Add the lime juice, water, and coconut nectar. 
4. Measure all the alcohol, add mango puree, and shake it up, or put ingredients into a blender and blend a few seconds.
6. Pour out into a martini glass and enjoy!











Dzisiaj serdecznie zapraszam na super przepis na koktail z mango i maraqui z dodatiem proszku baobabu.

Do przygotowania 2 koktaili bedzie nam potrzeba:


75 ml wódki (można to zrobić bez jesli ktos woli)
25ml waniliowej wódki badz likeru
2 łyżki proszku baobab
Dojrzałe mango 1/2
2-3 owoce marakuji
1/2 szklanki wody kokosowej
Sok z 1/2 limonki
1 łyżka kokosowego nektaru ( lub innego slodzika)


metoda:

1. Mango wrzucci do blendera i zmikswowac na pure.
2. Napełnić shaker do kostkami lodu.
3. Dodać sok z limonki, wody i kokosowy nektar do miksera i zbnedowac.
4. Dodaccały alkohol, dodać puree z mango i wszytsko shakowac w shakerze, lub umieścić składniki w blenderze i zmiksować przez kilka sekund.
6. Wylać do kieliszka martini!









Read More »

29 April 2015

Brownie bliss balls GF,VG,RAW/ Brownie bliss balls super snak

Brownie bliss balls GF,VG,RAW/ Brownie bliss balls super snak bezglutenowe, gluten free, vegan


Today I want to share my  no bake, no fuss, no prep snack recipe that anyone can make. 
I meant to post it a while back but.... forgot about them as when these sweet treats popped up on our table they are usually gone in no time.

The main ingredient can vary from dates,chocolate,coconut,figs, goji berries, apricot, peanut butter, and so on. It is entirely up to you what would you like to us for your sweet bliss balls.


Ingredients:
For 12 bliss balls
Coating of your choice, I used:

Instructions:
  • 1.Mix the nuts in your food processor.
  • 2.Add in the dates then mix well ( if they are not soft soak them in a warm water for 10 min).
  • 3.Add in the cacao, baobab powder and a pinch of salt.
  • 4.Add in the coconut oil. You need the balls to stick together, but still be able to roll them.
  • 5.Roll them with the palm of your hands, coat in your choice of coating and keep in the fridge.








Dziś zapraszam was na super szybki przepis na rowniez zuper smaczny deser. 
Jest on totalnie weganski, bezglutenowy i surowy!




Składniki:
Na ok 12 kulek

1 szklanka orzechow pekan lub orzechow włoskie 
1 szklanka daktyli
2 łyżki surowego cacao
Szczypta soli rozowej badz morskiej
1 łyżka oleju kokosowego (opcjonalnie)
1 łyżka proszku baobab
1 łyżeczka wanilii w proszku


Do obtoczenia kuleczek uzylam:
Proszeku Moringa
Żurawina w proszku
Proszek borówki czerwonej
Maca w proszku
Proszek z rokitnika

Instrukcje:
1.Orzechy zmiksowac w robocie do uzyskania proszku.
2.Dodaj daktyle dobrze wymieszać (jeśli nie są one miekkie moczyć je w ciepłej wodzie przez 10 min).
3.Dodaj kakao w proszku i baobab, szczyptą soli.
4. Dodaj oleju kokosowego. 
5.Roluj kulki w dłoniach, obtocz w wybranej posypce i przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Read More »

24 April 2015

Chocolate cake with banana-vanila icecream VG,GF/ Ciasto czekoladowezlodami bananowo- waniliowymi

raw cacao, coconut sugar, vegan, gluten free, maca, baobab, aduna ,organic burst, bezglutenowe, zdrowe, clean eating. odchudzanie

I think baking it's slowly becoming my thing. I never thought that I will enjoy it. But now when I make cakes and cookies and I see everyone is enjoying them, then I'm happy, and baking it's getting better and better. 


This cake is nice with your afternoon tea and as most of my recipes very easy to make. Plus it is vegan,gluten free and refined sugar free.




150 pecans, blended to powder
2 vegan eggs ( I used 4 tbsp of chia seeds ( powder) and 8 tbsp of water)
6tbsp cacao powder
2 tsp vanilla powder
1 tsp GF soda
150ml melted coconut oil
400ml maca almond mylk ( home made)
2 tbp of baobab powder
60gr coconut sugar ( you can replace it with sweetener of your choice, add more or less totally up to your needs)
1 tsp vegan icing sugar for dusting ( optional)
1 tsp maca powder

For the icecrem:

1 tbsp of maca powder 
2 ripe bananas ( 3 if small)
1 small pot of plain or vanilla coconut yoghurt 
1 tsp vanilla powder

handful of strawberries for decoration.



Method:

1.Heat the oven 170C, grease small round tin.
2. Melt coconut oil on very ow heat.
3. Add all dry ingredients and blend until combined.
4. Whisk in coconut oil to dough mixture. Keep it in the bowl to set for 10 min.
5. Bake for 20-25 min until risen, or until wooden cake stick is dry.
6. Cool for 30 min on the rack.
7. To prepare the ice-cream, bleak all ingredients and leave in the freezer for 1-2h.
8. Serve with cake and beverage of your choice, dust with icing sugar and toppings of your choice.




raw cacao, coconut sugar, vegan, gluten free, maca, baobab, aduna ,organic burst, bezglutenowe, zdrowe, clean eating. odchudzanie




To ciasto jest łatwe w przygotowaniu i swietnie smakuje z popołudniową herbata badz kawa, i jak większość moich przepisow bardzo łatwe do wykonania. Plus jest weganskie, bez glutenu i cukru rafinowanego.




200gr mąki bezglutenowej ( ja uzylam jaglanej)
150gr orzechow pekan
2 wegańskie jaja (użyłam 4 łyżki nasion chia (proszek) i 8 łyżki wody)
Kakao w proszku 6tbsp
2 łyżeczki proszku waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia GF
1 łyżeczka sody GF
150ml topi olej kokosowy
400ml maca migdałów MyLK (domowe)
2 TBP baobab proszku
60gr cukru kokosowego (można zastąpić go słodzik do wyboru, dodać mniej lub bardziej całkowicie do własnych potrzeb)
1 łyżeczka cukru pudru do napylania wegańska (opcjonalnie)

Dla icecrem:

1 łyżka proszku maca
2 dojrzałe banany (3 jeśli małe)
1 mały garnek zwykłego jogurtu kokosowego lub waniliowego



Metoda:

1. Nagrzac piekarnik do 170 ° C piekarnika 
2. Roztopic olej kokosowy na bardzo małym ogniu.
3. Dodaj wszystkie suche składniki i wymieszać do połączenia składników.
4. Dodaj oleju kokosowego do mieszaniny ciasta. Odstaw mieszanke na 10 minut.
5. Piec przez 20-25 minut, aż ciasto wyrosnie badz do suchego patyczka.
6. Schłodzić przez 30 minut w szafie.
7. Aby przygotować lody, wszystkie składniki zmiksowac razem i zostawić w lodówce na 1-2h.
8. Smacznego!

raw cacao, coconut sugar, vegan, gluten free, maca, baobab, aduna ,organic burst, bezglutenowe, zdrowe, clean eating. odchudzanie






All photos are taken by Misha Photography

Read More »

12 April 2015

Chocolate-peanut butter mousse with warm berry jam GF,VG/ Czekoladowo-orzechowy mus z cieplym jagodowym dzemem



Chocolate-peanut butter mousse with warm berry jam GF,VG/ Czekoladowo-orzechowy mus z cieplym jagodowym dzemem



I had really busy last couple off weeks. New job interview, my IIN course and my business course.
I think, I overloaded myself with work a little.
But yesterday was the last day off the craziness. I passed my IIN test, and decided to treat my self with something delicious.

I designed new recipe, for chocolaty/ nutty and berry lovers with extra crunch.


To prepare this light, yet delicious dessert you only need 15min!
I know right, you can't complain that you have to spend to long in the kitchen.


To make one portion you will need:

For choco-nuty mousse
1/2 ripe avocado
2 tbsp cacao powder
1 ripe banana
2 tbsp of almond milk ( or any other plant milk)
pinch of himalayan salt


For berry jam

1 cup of mixed berries
2 tbsp coconut oil
1 tbsp of coconut nectar ( or sweetener of your choice)
1 tbsp of chia seeds
1/2 lemon juice
optional you can add vanilla of cinnamon 


whole grain or quinoa puffs

Method


1. In hight speed blender mix all ingredients for the mousse,until everything is combined together and smooth.


2. For the jam, melt coconut oil, add berries, sweetener, lemon juice and the rest ( apart from chia seeds). On low-medium heat bring it to boil. Steer time to time for up to 10 min. Add chia seeds, mix together and let it cool down for 3 min.



3. Now put the layers of the mousse, puffs and berries and enjoy.








Dzisiaj zapraszam was na super szybki, super smaczny i zdrowy deser.


Aby wykonać jedną porcję potrzebujesz:

Na czekoladowo orzechowy mus

1/2 Dojrzałe awokado 
2 łyżki kakao w proszku
1 dojrzały banan
2 łyżki mleka migdałowego (lub innego mleka roślinnego)
1 łyżeczka proszku maca (opcjonalnie)
2 łyżki masła orzechowego
szczypta soli himalajskiej

Na dżemem jagodowy

1 szklanka jagód mieszanych
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżka nektaru kokosowego (lub słodzik do wyboru)
1 łyżka nasion Chia
1 łyżeczka proszku Baobab
Sok z 1/2 cytryny
Opcjonalnie można dodać wanilię z cynamonem

dmuchne ziarna quinoa lub ryzu


Metoda
1. W  mikserze wymieszać wszystkie składniki na mus, az wszystko jest ze sobą połączone .
2. Do dżemu, stopić olej kokosowy, dodać słodzik, jagody, sok z cytryny, i reszte (oprócz nasion Chia). Na niskim/ średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. Mieszac od czasu do czasu przez 10 min. Dodaj nasiona chia, wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia przez 3 min.
3. Teraz umieścić warstwy musu, chrupek z ziaren i jagód.

Smacznego






Photos by Misha Photograpy
Read More »

4 April 2015

Easter honey babka GF/ Miodowa babka Wielkanocna

Easter honey babka GF/ Miodowa babka Wielkanocna gluten free, babka, wielkanoc, clean eating, baking


 Hello everyone.


A quick recipe for my honey babka. There is still time for you to make it and enjoy this delicious.
As a child my grandmother was always making delicious Easter babkas.

Here is my healthier versions, suitable for everyone with gluten intolerance. 


Would you to take the opportunity and wish you all amazing Easter.





To make 20cm babka you will need:

200gr brown rice flour
2 1/2 tsp of GF baking powder
1 tsp vanilla powder
50gr coconut sugar ( you can use sweetener of your choice)
5-7 tbsp of honey  
4 eggs



Method:

1. Preheat the oven to 180C
2. Separate eggs whites and jokes, beat the whites with sugar until thicker ( I used hand mixer)
3. Add egg yokes and mix for 2 min then add honey and mix another 2min.
4. Sieve flour and baking powder.
5. Mix all ingredients until combined and then bake for 25min, after 25 min change the temperature to 150C and bake another 5-10min.
6. Dust with icing sugar or chocolate.








Witam kochani.


Chce sie z wami podzielic moim szybkim przepisem na babke miodowa. Szybka i bardzo smaczna.



do zrobienia beda nam potrzebne:

200gr brązowa mąka ryżowa
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia ( ja uzylam bezglutenowy)
1 łyżeczka wanilii w proszku
50gr cukru kokosowego (można użyć słodzika do wyboru)
5-7 łyżek miodu ( w zaleznosci od tego jak bardzo slodkie chcemy ciasto)
4 jajka



metoda:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C
2. Oddzielne jaja białe i żarty, bić pianę z cukrem (użyłam miksera)
3. Dodaj żółtka jaj i mieszać przez 2 min, następnie dodać miód i wymieszać przez kolejne 2min.
4. Przesiac mąke i proszek do pieczenia.
5. Wymieszać wszystkie składniki, aż sie ladnie połącza, a następnie piec przez 25 minut, po 25 min zmienić temperaturę do 150 ° C i piec kolejne 5-10 min.
6. Posypać cukrem pudrem lub czekoladą.







Easter honey babka GF/ Miodowa babka Wielkanocna gluten free, babka, ciasto, pieke, zdrowe jedzenie.

Read More »

31 March 2015

Easter chocolate egg party time, chocolate recipe part 2

chocolates vegan, gluten free, dairy free





This Easter I want to spread the love for home made chocolates.

They are not so difficult to make and it doesn't cost you a fortune to make a batch of yummy chocolates with the toppings you like the most and the love you putting into making them

Today I am sharing with you my colourful chocolates I made for my godson and his sister. My chocolates are on the way to Poland now and kids are so exited to get something hand made with love and made specially for them,

Easter, Easter chocolates, healthy eating, clean eating


To make around 30 small chocolates and 4 chocolate slabs:


For dark chocolate 

250 gr cacao butter
60gr cacao powder
pinch of salt


For white chocolate:

2 tbs vegan icing sugar
1 tbs maca powder



For colours:
Moringa powder (added to green)
Acai powder ( added to purple)
Food colouring


Method:

1. Melt all ingredients for dark chocolate in double boiler ( keep low temperature under 42C so the chocolate remain raw).
2. In separate bowl melt all ingredients for white chocolate.
3. Blend dark chocolate, then white to have even consistence.
4. Divide white chocolate to as many portions as you want ( as many colours you want), add as much food counting ( I also added some upper powders with it), mix and smear/pour over the silicon mould. Let it cool in the fridge for 10min.
5. Pour dark chocolate over the mould and refrigerate for minimum 1h. ( I added pecans to my chocolate slabs)













All photos are taken by my fiancé Michal from Misha Photography 




Read More »

29 March 2015

Easter chocolates part 1 VG,GF/ Czekoladki wielkanocne odslona 1



Berry chocolates GF,VG / Bezglutenowe, wegańskie czekoladki arctic berries gluten free vegan bezglutenowe weganskie big tree farms
Hello everyone, hope that you are having great day.
As promised couple of days ago, I am planning to share with you a couple of new chocolate recipes, specially for Easter.
First recipe is for yummy dark berry chocolate.

Ingreadients:
To make 4 slabs and 10 small chocolates 
For dark chocolate:
125 gr of cacao butter
2 tbsp of coconut sugar ( you can add any sweetener or skip this for 100% dark chocolate)
6 tbsp of raw cacao powder
1 tbsp of baobab powder
pinch of salt
1 tsp of vanilla powder


For white chocolate:
60gr cacao butter
1 tbs vegan icing sugar


For colours:
Method:
1. Melt all ingredients for dark chocolate in double boiler ( keep low temperature under 42C so the chocolate remain raw).
2. In separate bowl melt all ingredients for white chocolate.
3. Blend dark chocolate then white to have ,even consistence.
4. Divide white chocolate to 2 portions, add 1tsp of berry powders, mix and smear over the silicon mould. Let it cool in the fridge for 10min.
5. Pour dark chocolate over the mould and refrigerate for minimum 1h.







Witam was serdecznie po długiej przerwie.
Jak obiecywalam na Instagramie, mam dla was kilka Wielkanocnych przepisów na czekoladki.

Pierwszy przepis na pyszne czekoladki z pudrami z żurawiny i rokitnika. Idealne dla tych co nie przepadaja za bardzo slodkimi czekoladami


Ingreadients:
Aby czterech płyt i 10 małych czekoladek
Na ciemnej czekolady:
125 g masła kakaowego
2 łyżki cukru kokosowego (można dodać dowolną substancję słodzącą lub pominąć to dla 100% ciemnej czekolady)
6 łyżek surowego proszku kakaowego
1 łyżka proszku baobab
szczypta soli
1 lyzeczka vanilli


Na biała czekolade:
60gr masło kakaowe
1 łyżka cukru pudru wegańskiego

Dla kolorów:
1 łyżeczka proszku z rokitnika
1 łyżka proszku żurawinowym

Metoda:

1. Roztop wszystkie składniki do ciemnej czekolady w podwójnym garnku (utrzymać niską temperaturę poniżej 42 ° C, żeby czekolada pozostał surowa).
2. W osobnym naczyniu stopić wszystkie składniki białej czekolady.
3. Blenderem zmiksować ciemna czekolade, pózniej biała do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Podzielić biała czekolada do 2 porcji, dodać 1 łyżeczka proszków jagodowych, wymieszać i posmarować na formy krzemu. Ostudzić w lodówce przez 10 minut.
5. Wlać ciemnej czekoladydo formy i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.




All photos are taken by my fiancé Michal from Misha Photography 




Read More »
My FAT Me Ania !!! blogger theme by Pastel Feather Studio created by Monika Dudikeni. Copyright ©