24 April 2015

Chocolate cake with banana-vanila icecream VG,GF/ Ciasto czekoladowezlodami bananowo- waniliowymi

raw cacao, coconut sugar, vegan, gluten free, maca, baobab, aduna ,organic burst, bezglutenowe, zdrowe, clean eating. odchudzanie

I think baking it's slowly becoming my thing. I never thought that I will enjoy it. But now when I make cakes and cookies and I see everyone is enjoying them, then I'm happy, and baking it's getting better and better. 


This cake is nice with your afternoon tea and as most of my recipes very easy to make. Plus it is vegan,gluten free and refined sugar free.




150 pecans, blended to powder
2 vegan eggs ( I used 4 tbsp of chia seeds ( powder) and 8 tbsp of water)
6tbsp cacao powder
2 tsp vanilla powder
1 tsp GF soda
150ml melted coconut oil
400ml maca almond mylk ( home made)
2 tbp of baobab powder
60gr coconut sugar ( you can replace it with sweetener of your choice, add more or less totally up to your needs)
1 tsp vegan icing sugar for dusting ( optional)
1 tsp maca powder

For the icecrem:

1 tbsp of maca powder 
2 ripe bananas ( 3 if small)
1 small pot of plain or vanilla coconut yoghurt 
1 tsp vanilla powder

handful of strawberries for decoration.



Method:

1.Heat the oven 170C, grease small round tin.
2. Melt coconut oil on very ow heat.
3. Add all dry ingredients and blend until combined.
4. Whisk in coconut oil to dough mixture. Keep it in the bowl to set for 10 min.
5. Bake for 20-25 min until risen, or until wooden cake stick is dry.
6. Cool for 30 min on the rack.
7. To prepare the ice-cream, bleak all ingredients and leave in the freezer for 1-2h.
8. Serve with cake and beverage of your choice, dust with icing sugar and toppings of your choice.




raw cacao, coconut sugar, vegan, gluten free, maca, baobab, aduna ,organic burst, bezglutenowe, zdrowe, clean eating. odchudzanie




To ciasto jest łatwe w przygotowaniu i swietnie smakuje z popołudniową herbata badz kawa, i jak większość moich przepisow bardzo łatwe do wykonania. Plus jest weganskie, bez glutenu i cukru rafinowanego.




200gr mąki bezglutenowej ( ja uzylam jaglanej)
150gr orzechow pekan
2 wegańskie jaja (użyłam 4 łyżki nasion chia (proszek) i 8 łyżki wody)
Kakao w proszku 6tbsp
2 łyżeczki proszku waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia GF
1 łyżeczka sody GF
150ml topi olej kokosowy
400ml maca migdałów MyLK (domowe)
2 TBP baobab proszku
60gr cukru kokosowego (można zastąpić go słodzik do wyboru, dodać mniej lub bardziej całkowicie do własnych potrzeb)
1 łyżeczka cukru pudru do napylania wegańska (opcjonalnie)

Dla icecrem:

1 łyżka proszku maca
2 dojrzałe banany (3 jeśli małe)
1 mały garnek zwykłego jogurtu kokosowego lub waniliowego



Metoda:

1. Nagrzac piekarnik do 170 ° C piekarnika 
2. Roztopic olej kokosowy na bardzo małym ogniu.
3. Dodaj wszystkie suche składniki i wymieszać do połączenia składników.
4. Dodaj oleju kokosowego do mieszaniny ciasta. Odstaw mieszanke na 10 minut.
5. Piec przez 20-25 minut, aż ciasto wyrosnie badz do suchego patyczka.
6. Schłodzić przez 30 minut w szafie.
7. Aby przygotować lody, wszystkie składniki zmiksowac razem i zostawić w lodówce na 1-2h.
8. Smacznego!

raw cacao, coconut sugar, vegan, gluten free, maca, baobab, aduna ,organic burst, bezglutenowe, zdrowe, clean eating. odchudzanie






All photos are taken by Misha Photography

Read More »

12 April 2015

Chocolate-peanut butter mousse with warm berry jam GF,VG/ Czekoladowo-orzechowy mus z cieplym jagodowym dzemem



Chocolate-peanut butter mousse with warm berry jam GF,VG/ Czekoladowo-orzechowy mus z cieplym jagodowym dzemem



I had really busy last couple off weeks. New job interview, my IIN course and my business course.
I think, I overloaded myself with work a little.
But yesterday was the last day off the craziness. I passed my IIN test, and decided to treat my self with something delicious.

I designed new recipe, for chocolaty/ nutty and berry lovers with extra crunch.


To prepare this light, yet delicious dessert you only need 15min!
I know right, you can't complain that you have to spend to long in the kitchen.


To make one portion you will need:

For choco-nuty mousse
1/2 ripe avocado
2 tbsp cacao powder
1 ripe banana
2 tbsp of almond milk ( or any other plant milk)
pinch of himalayan salt


For berry jam

1 cup of mixed berries
2 tbsp coconut oil
1 tbsp of coconut nectar ( or sweetener of your choice)
1 tbsp of chia seeds
1/2 lemon juice
optional you can add vanilla of cinnamon 


whole grain or quinoa puffs

Method


1. In hight speed blender mix all ingredients for the mousse,until everything is combined together and smooth.


2. For the jam, melt coconut oil, add berries, sweetener, lemon juice and the rest ( apart from chia seeds). On low-medium heat bring it to boil. Steer time to time for up to 10 min. Add chia seeds, mix together and let it cool down for 3 min.



3. Now put the layers of the mousse, puffs and berries and enjoy.








Dzisiaj zapraszam was na super szybki, super smaczny i zdrowy deser.


Aby wykonać jedną porcję potrzebujesz:

Na czekoladowo orzechowy mus

1/2 Dojrzałe awokado 
2 łyżki kakao w proszku
1 dojrzały banan
2 łyżki mleka migdałowego (lub innego mleka roślinnego)
1 łyżeczka proszku maca (opcjonalnie)
2 łyżki masła orzechowego
szczypta soli himalajskiej

Na dżemem jagodowy

1 szklanka jagód mieszanych
2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżka nektaru kokosowego (lub słodzik do wyboru)
1 łyżka nasion Chia
1 łyżeczka proszku Baobab
Sok z 1/2 cytryny
Opcjonalnie można dodać wanilię z cynamonem

dmuchne ziarna quinoa lub ryzu


Metoda
1. W  mikserze wymieszać wszystkie składniki na mus, az wszystko jest ze sobą połączone .
2. Do dżemu, stopić olej kokosowy, dodać słodzik, jagody, sok z cytryny, i reszte (oprócz nasion Chia). Na niskim/ średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. Mieszac od czasu do czasu przez 10 min. Dodaj nasiona chia, wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia przez 3 min.
3. Teraz umieścić warstwy musu, chrupek z ziaren i jagód.

Smacznego






Photos by Misha Photograpy
Read More »

4 April 2015

Easter honey babka GF/ Miodowa babka Wielkanocna

Easter honey babka GF/ Miodowa babka Wielkanocna gluten free, babka, wielkanoc, clean eating, baking


 Hello everyone.


A quick recipe for my honey babka. There is still time for you to make it and enjoy this delicious.
As a child my grandmother was always making delicious Easter babkas.

Here is my healthier versions, suitable for everyone with gluten intolerance. 


Would you to take the opportunity and wish you all amazing Easter.





To make 20cm babka you will need:

200gr brown rice flour
2 1/2 tsp of GF baking powder
1 tsp vanilla powder
50gr coconut sugar ( you can use sweetener of your choice)
5-7 tbsp of honey  
4 eggs



Method:

1. Preheat the oven to 180C
2. Separate eggs whites and jokes, beat the whites with sugar until thicker ( I used hand mixer)
3. Add egg yokes and mix for 2 min then add honey and mix another 2min.
4. Sieve flour and baking powder.
5. Mix all ingredients until combined and then bake for 25min, after 25 min change the temperature to 150C and bake another 5-10min.
6. Dust with icing sugar or chocolate.








Witam kochani.


Chce sie z wami podzielic moim szybkim przepisem na babke miodowa. Szybka i bardzo smaczna.



do zrobienia beda nam potrzebne:

200gr brązowa mąka ryżowa
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia ( ja uzylam bezglutenowy)
1 łyżeczka wanilii w proszku
50gr cukru kokosowego (można użyć słodzika do wyboru)
5-7 łyżek miodu ( w zaleznosci od tego jak bardzo slodkie chcemy ciasto)
4 jajka



metoda:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C
2. Oddzielne jaja białe i żarty, bić pianę z cukrem (użyłam miksera)
3. Dodaj żółtka jaj i mieszać przez 2 min, następnie dodać miód i wymieszać przez kolejne 2min.
4. Przesiac mąke i proszek do pieczenia.
5. Wymieszać wszystkie składniki, aż sie ladnie połącza, a następnie piec przez 25 minut, po 25 min zmienić temperaturę do 150 ° C i piec kolejne 5-10 min.
6. Posypać cukrem pudrem lub czekoladą.







Easter honey babka GF/ Miodowa babka Wielkanocna gluten free, babka, ciasto, pieke, zdrowe jedzenie.

Read More »

31 March 2015

Easter chocolate egg party time, chocolate recipe part 2

chocolates vegan, gluten free, dairy free





This Easter I want to spread the love for home made chocolates.

They are not so difficult to make and it doesn't cost you a fortune to make a batch of yummy chocolates with the toppings you like the most and the love you putting into making them

Today I am sharing with you my colourful chocolates I made for my godson and his sister. My chocolates are on the way to Poland now and kids are so exited to get something hand made with love and made specially for them,

Easter, Easter chocolates, healthy eating, clean eating


To make around 30 small chocolates and 4 chocolate slabs:


For dark chocolate 

250 gr cacao butter
60gr cacao powder
pinch of salt


For white chocolate:

2 tbs vegan icing sugar
1 tbs maca powder



For colours:
Moringa powder (added to green)
Acai powder ( added to purple)
Food colouring


Method:

1. Melt all ingredients for dark chocolate in double boiler ( keep low temperature under 42C so the chocolate remain raw).
2. In separate bowl melt all ingredients for white chocolate.
3. Blend dark chocolate, then white to have even consistence.
4. Divide white chocolate to as many portions as you want ( as many colours you want), add as much food counting ( I also added some upper powders with it), mix and smear/pour over the silicon mould. Let it cool in the fridge for 10min.
5. Pour dark chocolate over the mould and refrigerate for minimum 1h. ( I added pecans to my chocolate slabs)













All photos are taken by my fiancé Michal from Misha Photography 




Read More »

29 March 2015

Easter chocolates part 1 VG,GF/ Czekoladki wielkanocne odslona 1



Berry chocolates GF,VG / Bezglutenowe, wegańskie czekoladki arctic berries gluten free vegan bezglutenowe weganskie big tree farms
Hello everyone, hope that you are having great day.
As promised couple of days ago, I am planning to share with you a couple of new chocolate recipes, specially for Easter.
First recipe is for yummy dark berry chocolate.

Ingreadients:
To make 4 slabs and 10 small chocolates 
For dark chocolate:
125 gr of cacao butter
2 tbsp of coconut sugar ( you can add any sweetener or skip this for 100% dark chocolate)
6 tbsp of raw cacao powder
1 tbsp of baobab powder
pinch of salt
1 tsp of vanilla powder


For white chocolate:
60gr cacao butter
1 tbs vegan icing sugar


For colours:
Method:
1. Melt all ingredients for dark chocolate in double boiler ( keep low temperature under 42C so the chocolate remain raw).
2. In separate bowl melt all ingredients for white chocolate.
3. Blend dark chocolate then white to have ,even consistence.
4. Divide white chocolate to 2 portions, add 1tsp of berry powders, mix and smear over the silicon mould. Let it cool in the fridge for 10min.
5. Pour dark chocolate over the mould and refrigerate for minimum 1h.







Witam was serdecznie po długiej przerwie.
Jak obiecywalam na Instagramie, mam dla was kilka Wielkanocnych przepisów na czekoladki.

Pierwszy przepis na pyszne czekoladki z pudrami z żurawiny i rokitnika. Idealne dla tych co nie przepadaja za bardzo slodkimi czekoladami


Ingreadients:
Aby czterech płyt i 10 małych czekoladek
Na ciemnej czekolady:
125 g masła kakaowego
2 łyżki cukru kokosowego (można dodać dowolną substancję słodzącą lub pominąć to dla 100% ciemnej czekolady)
6 łyżek surowego proszku kakaowego
1 łyżka proszku baobab
szczypta soli
1 lyzeczka vanilli


Na biała czekolade:
60gr masło kakaowe
1 łyżka cukru pudru wegańskiego

Dla kolorów:
1 łyżeczka proszku z rokitnika
1 łyżka proszku żurawinowym

Metoda:

1. Roztop wszystkie składniki do ciemnej czekolady w podwójnym garnku (utrzymać niską temperaturę poniżej 42 ° C, żeby czekolada pozostał surowa).
2. W osobnym naczyniu stopić wszystkie składniki białej czekolady.
3. Blenderem zmiksować ciemna czekolade, pózniej biała do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Podzielić biała czekolada do 2 porcji, dodać 1 łyżeczka proszków jagodowych, wymieszać i posmarować na formy krzemu. Ostudzić w lodówce przez 10 minut.
5. Wlać ciemnej czekoladydo formy i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.




All photos are taken by my fiancé Michal from Misha Photography 




Read More »

16 March 2015

Super crunchy Gaby's cookies GF/ Bezglutenowe, chrupiace ciasteczka dla Gabrysi

Gaby's cookies GF,VG/ Weganskie i bezglutenowe ciasteczka dla Gabrysi bezglutenowe oats nuts pecans organic burst maca powder bobs red mill



Its been a while since I baked something. But on Saturday my best friend asked me if its possible to make cookie recipe for her 2 years old princess.
Under 2 conditions, no nasties and no sugar.
OF COURSE THAT I CAN! - said untie Ania

So here you are, easy nasties free and great for kids- cookies.


INGREDIENTS

150 oat flour or any flour ( I used gluten free oats and blended them until I had powder)
1 egg ( I used vegan egg)
1 ripe banana
2 tbsp of chia seeds ( optional, you can use poppy seeds instead or just skip this)
pinch of salt
2 tbsp of maca powder ( optional)
2 tbsp of honey 
120 gr coconut oil ( melted)
1 cup of pecans  ( 1/2 grind to flour, 1/2 chop)
1 tsp of vanilla
1 1/2 tsp of baking powder



METHOD

1. In the food processor ( or with fork) mash banana.
2. In the bowl mix all dry ingredients.
3. Add the banana and the dry ingredients, mix using hand mixer ( or mix by hand).
4. Add egg, melted coconut oil, honey and
5. leave it on the side for 10-15min.
6. Roll small balls and flatten them with the palm of your hand
7. Bake them in 140C-150C for 15-20min, until brown.
8. Enjoy!







Dzis zapraszam was na super smaczny i prosty przepis na bezglutenowe i weganskie '' Ciasteczka dla Gabrysi''.

Pomysl na nie powstal, po tym jak moja przyjaciolka poprosila mnie o to zebym stworzyla przepis na ciasteczka dla jej 2 letniej coreczki.

I oto jest, super prosty i pyszny na weganskie i bezglutenowe ciasteczka.


SKŁADNIKI

150 mąki owsianej lub dowolnej mąki ( ja uzylam bezglutenowych platkow owsianych, ktore smiksowalam na puder)
80gr platkow owsianyc
1 jajko (użyłam wegańskie jajko)
1 dojrzały banan
2 łyżki nasion chia (opcjonalnie, można użyć zamiast nich maku, slonecznika lub po prostu pominąć)
szczypta soli
2 łyżki proszku z macy (opcjonalnie)
2 łyżki miodu ( lub innego slodzika)
120 g oleju kokosowego (stopiony)
1 szklanka pekanów (1/2 zmielonych do mąki, 1/2 posiekanych)
1 łyżeczka wanilii
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia



METODA

1. W robocie kuchennym (lub z widelcem) podrobic banana.
2. W misce mieszać wszystkie suche składniki.
3. Dodaj banana i suche składniki, wymieszać za pomocą miksera (lub mieszajręcznie).
4. Dodać jajko, olej kokosowy  i miód
5. Pozostawić na boku przez 10-15min.
6. Zwijac małe kulki i spłaszczyć je z dłonmi
7. Pieczone w temperaturze 140 ° C-150 ° C przez 15-20min, aż będą zloto- brązowe.
8. Smacznego!







All photos are taken by my fiancé Michal from Misha Photography 
Read More »

5 March 2015

Simple oatmeal with berry jam GF, VG/ Owsiankaowy deser sniadaniowy



Simple oatmeal with berry jam GF, VG/  Owsiankaowy deser sniadaniowy  chia seeds gluten free breakfast arctic berries big tree farms

I tend to have oatmeals for my breakfast. But sometimes I like to try something new, yet very healthy. Looking for new way to eat your morning oatmeal?
This is my newest and super easy recipe.


This amazing and super healthy breakfast is made from, layer of oats and berry chia jam and vanilla coconut yoghurt, and garnish everything with fresh berries or like me with more chia jam.

Since you can make everything the night before and layer in the morning, this breakfast is great for everyone who doesn't have much time in the morning (or who is not a morning person like myself). 

Ups, almost forgot to mention. This breakfast is totally gluten free and vegan.

Ingredients ( for 2 portions):

1/2 cup of home made maca almond mylk
1/2 tsp of vanilla powder
1 cup of mix berries
1-2 tsp of coconut sugar / coconut nectar or any other sweetener
1 tbsp of blueberry powder
2 tbsp of chia seeds
1 small cup of vanilla coconut yoghurt
1/2 lemon
1 tbsp of coconut oil



Method:

1. Add the rolled oats, almond milk, vanilla powder, mix together and leave in the fridge overnight.
2. To make berry jam, melt coconut oil on low heat in the small pot, add berries, lemon juice, blueberry powder and sweetener of your choice. Keep it on the heat for 5 min,cool it down.
3. In the morning prepare your yummy breakfast, by layering your delicious mixtures.
4. Serve with toppings of your choice.






Uwielbiam owsianke na śniadanie. Ale czasami chciałbym spróbować czegoś nowego, a zarazem bardzo zdrowego. 
Jesli ty rowniez szukasz nowego sposobu jedzenia porannej owsianki?
To jest mój najnowszy i bardzo prosty przepis.


To niesamowite i bardzo zdrowe śniadanie składa się z, warstwy platkow owsianych, dzemu z owocow lesnych z ziarnami chia i kokosowego jogurtu.

Ponieważ można zrobić wszystko noc przed a rono tylko szybko polaczyc ze soba, to śniadanie jest dobre dla wszystkich, którzy nie mają zbyt wiele czasu w godzinach porannych (lub którzy nie lubia rano wstawac, jak ja).

Ups, prawie zapomniałam wspomnieć. To śniadanie jest całkowicie bezglutenowe i wegańskie.

Składniki (na 2 porcje):

1/2 szklanki bezglutenowych płatków owsianych
1/2 szklanki domowej roboty mleka migdalowego
1/2 łyżeczki proszku waniliowego
1 szklanka jagód ( badz mix owocow lesnych)
1-2 łyżeczki cukru kokosowego 
1 łyżka proszku jagodowego
2 łyżki nasion Chia
1 mały kubek jogurtu kokosowym
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka oleju kokosowego



Przygotowanie:

1. Dodaj płatki owsiane, mleko migdałowe, proszek waniliowy, wymieszać i zostawić na noc w lodówce.
2. Aby zrobic dzem, stop olej kokosowy na małym ogniu w małym garnku, dodaj jagody, sok z cytryny, proszek z jagod i słodzik do wyboru. Gotuj mix na malym ogniu przez 5 minut, ochł, przez odkłady swoje pyszne mieszaniny.
4. Podawać z ulubionymi dodatkami.


If you give these a go yourself don't forget to use the hashtag #CookingWithMFMAnia so I         can see it! 
Also, let me know if there's any recipes you'd like to see!
Read More »

22 February 2015

Ricotta berry cups GF/ Bezglutenowy deser z serem ricotta

Ricotta berry cups GF/ Bezglutenowy deser z serem ricotta bezglutenowe maca jajka ricotta deser


A week or two ago, my fiancee asked me to bake him a cake. Of course it didn't work..... baking is not for me!
But.... I don't like to give up after first attempt. So I tried again and this time BINGO.

This recipe is super easy and ever more yummy. If you are looking for something under 30min, this is perfect choice. In my recipe I used almond pulp, leftovers after making my almond mylk. Nothing is wasted in my kitchen.

It came to me last week, when I made ricotta pancakes.



Ingredients needed for 6 ramekins 

3 eggs ( separate whites with yolks)
1/2 cup almond meal ( I used almond pulp after making almond milk)
1 tsp vanilla powder
1 pack of full fat ricotta cheese 
1 tsp of maca powder
1 cup of mixed berries (frozen or fresh)



Method
1.Preheat oven to 200°C. 
2. In a bowl beat whites.



3. Then combine all of your ingredients except the berries. 

4. Add berries enough to cover the bottom of every ramekin. 


5. Pour your ricotta mixture over the top of the blueberries. 


6. Bake until set and the ricotta starts to turn golden, around 15-20min. 


7. Serve warm in ramekins. 






Dzis zapraszam was na super prosty przepis na moj przepyszny bezglutenowy deser z serem ricotta.
Naprawde nie potrzeba wiele czasu zeby go zrobic.


Do zrobienia 6 porcji potrzeba

3 jajka (oddzielne białka od żółtek)
3 łyżki cukru kokosowego
1/2 szklanki migdałów zmielonych (użyłem miąższ migdałowy po zrobieniu mleka migdałowe)
1 łyżeczka wanilii 
1 opakowanie sera ricotta pełno tłuste
1 łyżeczka proszku maca
1 kubek mieszanych owocow


metoda

1. Nagrzej piekarnik do 200 ° C.
2. W misce ubic białka.
3. Następnie połączyć wszystkie składniki z wyjątkiem jagód.
4. Na dnie ramekinow wylozyc jagody.
5. Wlej mieszankę ricotta na gore jagodami.
6. Piec aż deser zaczynie sie zarumieniac.
7. Podawać ciepłe w ramekinsach.
 
Read More »
My FAT Me Ania !!! blogger theme by Pastel Feather Studio created by Monika Dudikeni. Copyright ©