My husband wasn't feeling to well today and asked me to make him something sweet. I feel so sorry for him. Its been busy week for both of us and now he is getting ill.
I came up with this recipe for quick and easy cookies.
These are super yummy, and I think the best I have ever made. Sweet, delicate and... hmm light in texture if you know what i mean.
To make 12 of these cookies you will need:
2 tbsp honey
1 tbsp vanilla extract
1 egg- free range organic
1/2 tsp baking powder gluten free
150 gr gluten free flour
2 handful of chocolate chips
pinch of salt
Method:
1. In one bowl using hand blender, mix coconut oil with honey.
2. Add egg and mix until well combined.
3. Sift flour with baking powder and add to egg mixture, mix until well combined.
4. Add chocolate chips and mix with wooden spoon.
5. Use ice-cream scooper or a table spoon to form cookies.
6. Bake for 12-15 min in preheated oven in 200 degrees.
Store in the container and enjoy with the tea or hot chocolate.
Dzisiaj zapraszam was na super smaczne ciasteczka.
Jak dal mine najlepsze jakie do tej pory udalo mi see wymyslec.
Ahhhh, juz zaraz swieta wince musze see zebrac za robienie piernikow, ale to juz nie dis.
Do zrobienia 12 ciasteczek potrzeba:
2 łyżki miodu
115 g oleju kokosowego, w temperaturze pokojowej
Ekstraktu/ proszku waniliowego 1 łyżka
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowy
150 g mąki bezglutenowej
2 garść chips czekoladowych
szczypta soli
1. W misce za pomocą miksera recznego, wymieszać olej kokosowy z miodem.
2. Dodać jajko i wymieszać, aż bedzie dobrze połączone.
3. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do mieszaniny jaj z olejem, wymieszać, aż bedzie dobrze połączone.
4. Dodać czekoladę i wymieszać drewnianą łyżką.
5. Użyj galki na lody lub łyżki do wyrobienia kulek na ciasteczka.
6. Piec przez 12-15 minut w piekarniku nagrzanym na 200 stopni.
Smacznego
If you make this recipe, be sure to take a photo and hashtag it #myfatmeania.
Labels: ciastka, ciastka bezglutenowe, cookies, gluten free, recipes, sweets & desserts
